Situé sur la commune de Le Luc, le domaine, mitoyen de Peyrassol, a été acquis en 2015 par les Vignobles Austruy.
Ses vignes culminent entre 380 et 450 mètres d’altitude sur des coteaux magnifiquement exposés sud, sud-ouest.
Des conditions privilégiées : l’ensoleillement et les écarts thermiques entre le jour et la nuit concourent à un mûrissement lent et harmonieux des raisins qui conservent toujours un bel équilibre entre acidité et maturité phénolique.
Si, sur les parties les plus hautes, les sols argilo-calcaires dominent, le bas du domaine est principalement composé de schistes qui contribuent à l’expression minérale des assemblages.
La Bernarde Rosé 2019
VIN BIO
Assemblage
45 % grenache, 45 % syrah, 10 % tibouren
Dégustation
D’une belle robe saumonée, cette cuvée au nez frais d’agrumes, de fruits à noyaux et de petits fruits rouges s’exprime tout en finesse. De fines notes minérales lui confèrent un supplément de complexité. La bouche savoureuse, au fruité éclatant se distingue par son équilibre, sa texture soyeuse et sa finale légèrement saline.
Accord mets et vins
On la boira en apéritif avec des toasts au fromage frais ou une tapenade.
La Bernarde Blanc 2019
VIN BIO
Assemblage
90 % rolle, 10 % ugni-blanc
Dégustation
D’une robe dorée paille aux reflets verts, ce pur blanc méridional dévoile un nez élégant de yuzu, de verveine, de pamplemousse et de fleurs blanches que l’on retrouve dans une bouche délicate et ciselée. Léger et frais, désaltérant, il exprime toute l’élégance du rolle.
Accord mets et vins
A savourer à l’apéritif avec des gambas à la coriandre ou avec des poissons grillés.
La Bernarde Rouge 2018
VIN BIO
Assemblage
50 % syrah, 50 % cabernet-sauvignon
Dégustation
Une robe grenat dense aux reflets violine. Dès l’ouverture, La Bernarde séduit par la franchise de ses arômes où les notes de cabernet dominent : les fruits noirs et rouges, puis le laurier et la réglisse forment un bouquet harmonieux et expressif. En bouche, il dévoile toute sa jeunesse : des tanins bien présents et mûrs, de la rondeur, des saveurs de fruits rouges frais, d’épices, de cacao. De l’attaque à la finale, il déploie un volume charnu et une belle longueur.
Accord mets et vins
Il formera un bel accord avec un magret de canard ou un carré d’agneau au thym.
Potentiel de garde
7 à 10 ans